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☆オガライト炭について
オガライト炭(オガ炭)について

オガ粉を集めて乾燥させ、成型機で四角または六角の筒状に圧縮して押しだし、

オガライトを作ります。それをおよそ40センチに切断して積み重ね、炭化

したものです。木材そのものではなく、おが粉を原料としているのでこの名で

よばれています。火もちがよく、ぱちぱちとはぜたり、燃え上がったりする

ことがないのが特徴で、簡単に好みの長さに切ったり、割ったりして使えると

いうこともあって、料理店などで広く使われています。現在流通しているオガ炭の

形状は四角と六角が主です。

中にはこだわりの形状で生産しておられる方もいらっしゃるようです。

では、形の違いで炭としてどのような違いがあるのか?

メーカー様にもお聞きしてみましたが、火力や火持ちの違いなどは、ほとんど

ないとのことです。ただ、四角は形状が炭らしくないと言うことと、火がつきにくい

という特徴があるようです。六角は丸に近いため見栄えがよく、火がつきやすい

ようです。また、四角は箱詰めの際、きれいに並ぶため箱が小さくてすみ、隙間が

少なくなるため持ち運びの時に割れにくいが、六角は箱がどうしても大きくなり

かさばるため、それぞれに好みがあるようです。

ところでオガ炭は非常に環境にやさしい炭です。なぜなら、原木から柱や板などを

作るときに出るひき粉を原料として作られているからです。

みなさんにも環境のため、森林保護のため、ぜひオガ炭を使っていただきたい

と思います。
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オガ炭の製造工程
      
     
オガ炭--800℃以上。針葉樹・広葉樹のオガ粉を圧縮
       加熱成型した物(オガライト)を炭化させた物

                
         オガライト   →    
           オガライト           オガ炭
         形は一定で、白炭に近い特徴を持っており
         一般的に備長炭の代用として使われています。焼き方によっては黒炭の性質を持った
         オガ炭もあります

オガ粉
乾燥
成型
オガ粉
乾燥
成型
焼き上がり
釜だし
釜入れ
焼き上がり
釜だし
釜入れ

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上手な炭火野付方
炭の成分
炭って?・・炭素が約8割、その他水素・酸素・各種ミネラルを含む
         炭素高分子物質である。

      
その構造は多孔質であり、炭1gあたりの表面積
        
約250〜300平方メートル(畳約180枚分)。
         一般的に
アルカリ性の仲間である。
        その
pH(ペーハー)
        約1000℃で焼いた
白炭・・9.0〜9.5
        400〜700℃で焼いた
黒炭・・約8.5
 
一般的な炭の成分

区 別
樹 種
灰 分
揮 発 分
固定炭素
黒 炭
コ ナ ラ
2〜3%
10~15%
80~85%
黒 炭
カ  シ
2〜3%
10~15%
80~85%
白 炭
コ ナ ラ
2〜3%
5~10%
85~90%
白 炭
ウバメガシ
1.6~3.7%
8.7~9.8%
90~95%



オガ炭(オガライト炭)の分析試験
分 析 成 分
試験名
熱カロリー
(cal/g)
灰 分
(%)
揮 発 分
(%)
固定炭素
(%)
さくら炭
7980
1.5
2.0
96.5
グルメ木炭
7820
2.6
2.1
95.3
やまと備長炭
7820
3.5
3.8
92.7
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さくら炭【10kg】
さくら炭【10kg】
さくら備長炭【10kg】
さくら炭【10kg袋入】6角
6cm〜8cm
生産地:国内
さくら炭【10kg】6角
5cm〜20cm
生産地:国内
さくら備長炭【10kg】4角
5cm〜20cm
生産地:国内
価格2700円
価格3240円
価格3240円
特さくら備長炭
やまと備長炭
グルメ木炭
さくら備長炭【10kg】
4角5cm〜8cm
生産地:国内
やまと備長炭【10kg】
4角5cm〜8cm
生産地:海外
グルメ木炭【10kg】
6角5cm〜8cm
生産地:海外(在庫なし)
価格2700円
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特さくら炭(10kg)
やまと備長炭5kg
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さくら炭【10kg】6角
5cm〜8cm
生産地:国内
やまと備長炭【5kg】
4角5cm〜8cm
生産地:海外
(在庫なし)
なら切炭【6kg】
5cm〜10cm
生産地:海外
(在庫なし)
価格2700円
(在庫なし)
(在庫なし)
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