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食べる炭・料理用竹炭パウダー
価格：4,400円(税込み）/容量：５００ｇ
10ミクロン（国内産）
竹炭は、孟宗竹と言う種類の竹を1000度前後で炭化したものです。竹炭の断片を見れば無数の小さな孔がみえます。この無数の小さな孔がなんと！臭いのもとになっている不純物や有害物質を吸収し、浄化してくれるのです。
無数の小さな孔の力で、抗菌・防湿・防臭効果、また遠赤外線作用をもたらすとも言われています。
この竹炭を超微粉（10ミクロン）に加工していますので、食感を損ねることはありません。又、竹炭は無味無臭なのです。
あなたの様々なアイデアデでいろいろな食材にお使いいただけます。
パン、ケーキ類、和菓子、麺類、クッキー類など色々な食材に使えます。
使用適用量：食材の約0.5〜1％を目安に
直接食される場合は、1回約0.5ｇ程度を目安に
＊品質管理、衛生管理は保障されております。
（添加物製造許可認可）
ご注意：超微粉（10ミクロン）に加工していますので少しの風などで飛散することがあります。
お使いいただいたお店の紹介
☆お寿司
寿司はせ川西麻布店様（港区西麻布１-7-11 ２F）
☆ラーメン・麺
ラーメン工房りょう花様
☆居酒屋
「ガヤガヤ」様 住所：世田谷区経堂1-22-18
料理用竹炭パウダーレシピ
竹炭ロールケーキのレシピ
全卵：165ｇ
竹炭：5ｇ
卵黄：28ｇ
牛乳：33ｇ
黒糖：100ｇ
バター：20ｇ
薄力粉：80ｇ
生クリーム：150ｇ
グラニュー糖：10ｇ
竹炭クッキーゴマ入りのレシピ
バター ：90ｇ
竹炭：6ｇ
粉糖：50ｇ
白ごま：45ｇ
卵黄：1ヶ分
バニラオイル：少々
薄力粉：120ｇ
竹炭ロールパンのレシピ
強力粉：400ｇ
竹炭：3ｇ
イースト8ｇ
卵：1ヶ
三温糖：32ｇ
水：200ｇ
スキムミルク：20ｇ
有塩バター
40ｇ
塩：6ｇ/ショートニング：8ｇ
竹炭入り食パン
強力粉：600ｇ
竹炭：6ｇ
ドライイースト：12ｇ
バター：30ｇ
三温糖：30ｇ
水：420ｇ
スキムミルク：30ｇ
塩；12ｇ
梅澤料理教室 梅澤千重子様からのコメント
最近、和菓子やケーキ、麺などの食品に竹炭、備長炭のパウダーを使用した黒い食品が注目をあびているなか、私の料理教室でも奈良炭化さんの竹炭パウダー50を使用したロールケーキ、クッキー、ロールパン、食パンなどを作ってみました。
通常のレシピに竹炭パウダー50を使用した食品は風味や食味が使用していないものに比べ日にちがたっても美味しくいただけました。食パンについては、パウダーを使用しないパンは4〜5日でカビが発生しましたが（当然、防腐剤は使用していません）パウダーを使用したパンはカビもなく作りたての風味や食味が持続し、またパンの甘みが増したような気がします。
食品用添加用 竹炭パウダー測定データー
一、試料 竹炭10ミクロン（（財）日本食品油脂検査協会)
| 項目 | 検査結果 | 単位 | 検出限界 | 方法 |
| 一般生菌 | 300以下 | ／ｇ | 300 | 衛生試験法 |
| 大腸菌群 | 陰性 | 衛生試験法 | ||
| 緑膿菌 | 陰性 | 衛生試験法 | ||
| 黄色ブドウ球菌 | 陰性 | 衛生試験法 | ||
| サルモネラ菌 | 陰性 | 衛生試験法 | ||
| 真菌数 | 10以下 | ／ｇ | 10 | 衛生試験法 |
